Hambre, ingesta de alimentos y salud

Objetivo de la ingesta de alimentos: proveer al organismo la energía que necesita para sobrevivir y funcionar. Este aparato facilita una breve panorámica de los procesos por los que el alimento se digiere, se almacena y se convierte en energía. 

Etapas de la digestión:

Teorías sobre el hambre y la ingesta de alimentos: puntos de ajuste frente a incentivos positivos

La mayor parte de las personas atribuye el hambre (la motivación para comer) a la existencia de una falta de energía e imaginan el hecho de comer como el medio por el cual los recursos energéticos recobran su nivel óptimo es decir su punto de ajuste energético.

Factores que determinan qué, cuándo y cuánto comemos

Factores que determinan qué comemos:

·         Preferencias y aversiones gustativas: preferencias de sabores según su cultura

·         Aprender a comer vitaminas y minerales: dietas ricas en vitaminas y minerales (sabores que preferimos)

Factores que influyen en cuánto comemos:

·         Hambre previa a la comida: sensaciones de los preparativos del organismo para la esperada comida, perturbadora de la homeostasis.

·         Condicionamiento pavloviano del hambre: El hambre a la hora de comer se debe a la expectativa de alimento y no a una carencia de energía.

Factores que influyen en cuánto comemos:

·         Señales de saciedad: existencia de comida en el intestino y la entrada glucosa en la sangre.

·         Falsa ingesta: en vez de que la comida descienda por el esófago al estómago la comida sale fuera a través de un tubo implantado

 

Obesidad Humana

¿Qué es el sobrepeso y la obesidad?

·         Acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud.

¿Que causa el sobrepeso y la obesidad?

·         La causa fundamental del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio energético entre calorías consumidas y gastadas

Peso normal	18.5 a 24.9
Sobrepeso	25 a 29.9
Obesidad	30 a 34.9
Obesidad grabe	35 a 39.9
Obesidad	40 o mayor

Anorexia nerviosa y bulimia nerviosa: 

¿Qué es la anorexia nerviosa?

Es un trastorno de bajo consumo de alimentos. Las personas con anorexia comen tan poco que experimentan una pérdida de peso peligrosa para la salud y, pese a su aspecto grotescamente escuálido, suelen verse a si mismas gorgas.

¿Qué es la bulimia nerviosa?

La presentan los individuos que manifiestan ciclos de ayuno, atracones de comida y purgas, sin una pérdida de peso excesiva.

Glosario:

·       Digestión: es el proceso gastrointestinal de descomposición de la comida y absorción de sus constituyentes por el organismo.

·         Emulsionadas: significa que se descomponen en gotículas.

·         Homeostasis: un ambiente interno constante

·         Falsa ingesta: comida simulada.